SERVIZI

•   Pianificazione e consulenza
•   Gestione igiene
•   Dispositivi di analisi

Gestione dell'Igiene

Oxytec vi supporta nella implementazione di sistemi di igiene, in particolare nell'industria alimentare e nelle mense.

Gli aggiornamenti delle leggi europee che riguardano il settore alimentare (Direttive EC 852/2004 854/2004 e 882/2004) rendono obbligatori concetti di igiene come il sistema HACCP. Gli obblighi sono relativi a tenuta di documentazione ed addestramento.

I nostri suggerimenti che riguardano microbiologia ed igiene sono visti nell'ottica di una gestione dell'igiene integrata. Vuol dire che oltre a considerare gli aspetti di microbiologia, si analizzano in modo congiunto il prodotto, gli aspetti di igiene delle persone e dello stabilimento, come pure la tecnologia produttiva, lungo tutte le fasi del processo. Le analisi e gli standard che riguardano la microbiologia, sono valutati secondo standard europei e nazionali, nell'ottica di integrarli nel sistema che già esiste in azienda oppure è da realizzare secondo le indicazioni del sistema HACCP. In questo campo offriamo anche assistenza per:

• ottimizzazione processi e flussi di lavoro
• valutazione dei risparmi nelle tecnologie di pulizia e disinfezione, e nella ingegneria di processo che riguarda microbiologia /igiene
• analisi dei punti deboli del processo
• training sulle norme igieniche
• supporto sul campo

La efficacia del nostro approccio é continuamente monitorata tramite test microbiologici e audit relative all'igiene. Se necessario, vengono attivate azioni di miglioramento.

Un'altra parte del nostro lavoro comprende la revisione e la ispezione dei dispositivi di condizionamento dell'aria in modo da rispettare gli standard di igiene imposti dale norme VDI 6022. Vi supportiamo fino ad ottenere la certificazione conforme agli International Food Standard (IFS) o le norme di qualità DIN ISO 9000.

L'addestramento dei dipendenti è una parte indispensabile del nostro concetto di gestione dell'igiene. Forniamo training in house su : HACCP, microbiologia, protezione contro le infezioni, gestione della qualità, sicurezza, medicina del lavoro e norme VDI 6022.