APPLICAZIONI

•   Aria di scarico
•   Sterilizzazione
•   Acque reflue

Gastronomia

Durante i processi di arrostimento e friggitura, si immette nei condotti di ventilazione, aria con un pesante contenuto di grassi, con conseguenti depositi sia nei condotti che sul ventilatore e maggior rischio di incendi. Possono anche manifestarsi problemi igienici di muffe che trovano nei grassi dei nutrienti. Un altro problema comune è la emissione di odori. Gli odori non si generano soltanto durante i processi di friggitura, cottura, e arrostimento, ma sono anche causati dai depositi di sostanze grasse nei condotti, che occorre rimuovere pertanto regolarmente. Questa pulizia comporta costi elevati , costituisce una soluzione temporanea, e fornisce risultati insoddisfacenti. Molti punti dei condotti non sono raggiungibili, a causa di insufficienti sportelli di accesso per la manutenzione. I sistemi di pulizia tradizionali sono anche problematici in particolare su vecchie condutture dove sono stati utilizzati prodotti chimici aggressivi ad alte prestazioni.

I sistemi UV-C-/Ozono di Oxytec offrono ora in questi casi una soluzione più efficiente ed economica. Con i dispositivi di depurazione di Oxytec l'aria inquinata dai grassi viene ripulita direttamente sopra la zona di cottura, dopo il contenitore di raccolta dei grassi.

Tutti i vantaggi in sintesi:

• minor rischio di incendi: prevenzione depositi di grassi estesa e continuativa in tutti i condotti
• rimangono esenti da depositi di grassi cappe aspiranti, condotti di ventilazione e successivi dispositivi come ventilatori e raffreddatori
• riduzione sensibile del lavoro di manutenzione e quindi dei costi associati
• possibilità recupero calore dall'aria di scarico della cucina
• eliminazione degli odori: miglior qualità dell'aria all'interno ed all'esterno dell'edificio
• igiene: nessun accumulo di microrganismi