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LA SICUREZZA E' IL PRIMO REQUISITO A BORDO
 La popolarità delle crociere é in aumento. Nella sola Germania vi sono al momento più di 150 navi da crociera, includendo crociere marittime e fluviali . Per orientare i clienti nella scelta , istituti indipendenti ne forniscono una valutazione sulla base degli standard previsti dalle norme . Oltre alla qualità della sistemazione , ristorazione e servizio, la sicurezza gioca in mare un ruolo importante. Una attenzione particolare è posta al controllo degli incendi, per il fatto che in mare è più complicato estinguerli, ed il fuoco, a bordo, tende a propagarsi più velocemente. La prevenzione è quindi al primo posto.
Le cucine sono una fonte di potenziale pericolo.
In gastronomia ad esempio, l'accumulo dei grassi nei condotti di ventilazione dell'aria e nelle cappe dei fumi di scarico, è una delle principali cause di pericolo. Durante la combustione, il fuoco, attraverso le griglie di ventilazione, si propaga nella rete dei condotti, e si espande in modo esplosivo se trova sudiciume. I condotti di ventilazione sopra i punti di cottura, devono essere tenuti puliti ad ogni costo, per prevenire la alimentazione di eventuali incendi.
I sistemi tradizionali, come i filtri a correnti parassite , od il solo lavaggio delle cappe, sono insufficienti per ridurre i depositi di grassi. Interventi più strutturali possono ridurre il rischio di una estensione del fuoco, ma tendono ad essere molto complessi e quindi molto costosi.
Nuova generazione di navi da crociera AIDA con tecnologia Oxytec.
Meyer Shipyard in Papenburg ha deciso di equipaggiare 4 nuove navi da crociera con la tecnologia UV-C/Ozono di Oxytec, dopo aver sperimentato questo sistema con successo per diversi anni. Gli impianti sono stati adattati per le speciali cappe fornite dalla Wagener Gastronomy Engineering fatte in modo da soddisfare i requisiti delle direttive USPH.
L'intero sistema di ventilazione dell'aria consente risparmi di spazio e di avere cappe dei fumi di scarico più leggere che offrono allo stesso tempo una elevata stabilità di funzionamento. In queste cappe sono installati i sistemi UV-C-/Ozone forniti da Oxytec. Questi dispositivi riducono in modo efficace i composti organici nei fumi di scarico direttamente all'origine, evitando in tal modo i filtri come pure il relativo rischio di incendio. Contemporaneamente si aumenta la durata di vita dei ventilatori aspiranti . Un piacevole effetto collaterale: anche gli odori causati da friggitura profonda od arrostimento vengono eliminati, come pure ogni forma di batteri e virus.
Tecnologia economica e amica dell'ambiente
Un altro vantaggio del sistema di depurazione dell'aria UV-C-/Ozone è quello che si può fare a meno del pesante lavoro di pulizia delle cappe di scarico , del sistema di ventilazione e degli apparati collegati. Occorre solo controllare e pulire le lampade saltuariamente. Il sistema UV-C-/Ozono opera senza bisogno di prodotti chimici o filtri.
Le lampade generano una radiazione UV-C in condizioni controllate, che stimola l'ossigeno esistente a trasformarsi in ozono . In questo modo non si formano però ossidi nocivi come quelli che si creano utilizzando scariche elettriche durante la saldatura o durante il processo di fotocopiatura. L'ozono è una forma estremamente reattiva ed instabile, che ha la capacità di ossidare i composti presenti nell'aria, come le particelle di grasso. I prodotti finali sono ossigeno, biossido di carbonio, vapor d'acqua , e sostanze residue all 100 % biodegradabili, in forma di polvere, che viene espulsa attraverso i condotti di ventilazione. Questa tecnologia è stata premiata nel 2000 dalla EU per le sue elevate caratteristiche di salvaguardia dell'ambiente.
Facile aggiornare gli impianti esistenti.
I dispositivi UV-C-/Ozone della Oxytec consentono di essere facilmente installati su impianti esistenti. I depositi di grassi presenti nei condotti possono essere facilmente ridotti non appena viene messo in funzione il nuovo impianto.
Oxytec si occupa della pianificazione , installazione, e servizio post vendita , sia nel caso di nuove installazioni, sia nel caso di aggiornamento degli impianti esistenti.
Ulteriori informazioni? Prego contattateci!
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