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Gosch Sylt: Front-Cooking bei hoher Fettlast nahezu geruchsfrei
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Der Betrieb
- Front-Cooking-Bistro in denkmalgeschütztem Sackbahnhof
- Braten und Frittieren von Fisch, Scampis etc.
- hohe Geruchs- und Fettbelastung der Kochabluft
- Abluftmenge 2000 m3/h, 16-Stunden-Betrieb
Die Aufgabe
- Erfüllung der Auflagen der DB Station&Service
- Einhaltung der Denkmalschutzauflagen, d.h. keine Abluftrohrführung über das Dach bzw. untererdig durch das Bahnhofsgebäude
Die Lösung
- Einbau des oxytec KPC-Systems in die Abzugshauben
- Ozonsteuerung (Anlage schaltet sich bei geringer organischer Belastung der Abluft automatisch ab)
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Das Ergebnis
- Ausgabe von geruchsfreier Luft direkt in das Bahnhofsgebäude (3 m über dem Boden)
- Nutzung der Abluft zur Wärmerückgewinnung möglich
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Erfolgsbeispiele
Kundenzitate